آشپزی و غذاسبک زندگیمهاجرت

بهترین غذاهای ایتالیایی

معرفی 10 غذای ایتالیایی

Print Friendly, PDF & Email
بهترین غذاهای ایتالیایی
5 از 1 رای

معماری بسیار زیبا و فوق العاده و فرهنگ غنی ایتالیا، از گذشته تا کنون باعث جذب گردشگران و توریست ها ی خیلی زیادی به این کشور شده است.
اما غذاهای ایتالیایی، غذاهای عالی و بسیار خوش طعم در این کشور نیز باعث جذب گردشگران زیادی می شود. چنانچه قصد سفر به ایتالیا را داشتید به طور حتم غذاهای نامبرده را در لیست غذایی خود قرار داده و لازانیا و پیتزا و پاستا را فراموش نکنید که طرز تهیه لازانیا و طرز تهیه پیتزا و طرز تهیه ی پاستا کاملا ساده بوده و مواد اولیه آن نیز به راحتی در فروشگاه های سراسر کشور قابل یافت و خرید است.
اینکه بخواهیم از غذاهای ایتالیا با آن همه طعم و مزه های فوق العاده فقط و فقط ده مورد را بهترین معرفی کنیم به شدت کار سختی است، ما در این تاپ تن سلسله قصد معرفی معروف ترین و بهترین غذاهای ایتالیایی رو به شما داریم. پس در ادامه با سلسله همراه باشید.

غذاهای مناطق مختلف ایتالیا با یکدیگر متفاوت هستند طعم غذاهای گوشتی و غذاهای دریایی ایتالیا و پاستاهای ایتالیا واقعا دلچسب و مطبوع هستند که سبک های مختلفی را می توان در شمال، مرکز و جنوب ایتالیا تجربه کرد.

غذاهای ایتالیایی شمال ایتالیا معمولا ساده و محلی هستند و برای تمامی عموم طعمی دلچسب و قابل قبول دارند.
همچنین، غذاهای مرکز ایتالیا به نسبت مناطق شمالی ایتالیا، غذاهای سبک تری هستند و برای افرادی که محدودیت غذایی دارند و نمی توانند غذاهای سنگین استفاده کنند کاملا مناسب و بدون ضرر می باشد. در موردغذاهای جنوب ایتالیا نیز قابل ذکر است که غذاهای این منطقه تازه و سبک هستند.

ده مورد از بهترین غذاهای ایتالیایی :

 

۱ – آرانچینی

بهترین غذاهای ایتالیایی

این غذا در کشور ایتالیا یک غذای سنتی محسوب می شود و مخصوص به شهر سیسیل می باشد که سیسیل بزرگترین جزیره ی ایتالیا در دریای مدیترانه می باشد. ماده ی اصلی که در این غذا به کار برده می شود برنج است، که به شکل توپکی در روغن فراوانی سرخ می شود، نوعی سس گوشت در ایتالیا وجود دارد که راگو نامیده می شود و این غذا بوسیله ی این سس پخته می شود. مواد دیگری که در این غذا وجود دارند لوبیا سبز ، سس گوجه فرنگی ، و پنیر موتزارلا مخصوص، و آرد برنج هستند. موتزارلا اسم عمومی برای انواعی از پنیرهای نیمه نرم ایتالیایی می باشد، که این پنیر از شیر گاومیش و یا گاو تهیه می شود، این پنیر در صبحانه، عصرانه، انواع پاستاها، و لازانیا، و داخل سوپ و سالاد و غذاهای دیگری استفاده میشود که بسیارکش می آید، و این نکته ی جالب لازم به ذکر است که این پنیر یعنی پنیر موتزارلا در ایران به نام پنیر تازه – محلی شناخته شده است. این غذا یعنی آرانچینی را در هر رستورانی به سبک متفاوتی سرو و تهیه می کنند، اما معمولا بیشتر پخت معمولی آن با کره می باشد، و بعضی از رستوران ها نیز در مواد اولیه ی غذا از قارچ استفاده می کنند. در زبان ایتالیایی پرتغال ارنج تلفظ می شود، و در زبان سیسیل هم آرانچینی به معنی پرتغال کوچک می باشد، و نام غذای آرانچینی از رنگ نارنجی آن برگرفته شده است. غذای آرانچینی پیش غذایی خوشمزه در ایتالیا محسوب می شود. که طرز تهیه ی آرانچینی طبق دستور زیر است.

پیاز را به شکل و اندازه ی دلخواه روی حرارت ملایم تفت داده و سرخ کنید. گوشت، مرغ، پونه و نمک و فلفل را به آن اضافه کنید، و چند دقیقه یکبار آنرا هم بزنید. برنجتان را در آب نمک و در یک ظرف دیگر پپزید و وقتی که برنج پخت پنیر و دو عدد تخم مرغ به آن اضافه کنید. هنگامی که برنج سرد شد، یک قاشق سوپ خوری برنج را بردارید درون کف دستتان بریزید و بعد یک قاشق چای خوری از مخلوط گوشت را روی آن بریزید، و بازهم مثل مرحله ی اول با یک قاشق سوپ خوری برنج روی ترکیب قبلی بگذارید و یک توپ کوچک را به اندازه ی که اندازه ی یک پرتغال کوچک شود، درست کنید. وقتی که کار درست کردن توپ ها به آخر رسید، آن ها را در آرد غلت دهید، و در یک تخم مرغ باقیمانده که آن را از قبل هم زده اید، فرو کرده و بعد از آن در خرده های نان غلت دهید و شروع به سرخ کردن در دروغن فراوان کنید. حواستان باشد این نکته را در نظر بگیرید که روغن باید آن قدری باشد که کاملا روی توپ ها را بپوشاند.

بعد از این مرحله وقتی که آرانچینی ها حسابی سرخ شدند و به رنگ قهوه ای درآمدند، آن ها را آرام آرام از روغن بیرون بیاورید، و روی یک دستمال کاغذی قرار دهید تا دستمال کاغذی روغن اضافی آرانچینی ها را به خود جذب کند، نکته ای که قابل ذکر است این است که میتوانید این غذای خوش طعم و زیبا را فقط با گوشت یا فقط با مرغ تهیه کنید.

 

 

بیشتر بخوانید : لاکچری ترین غذاهای دنیا

 

۲ – تیرامیسو

دسر های ایتالیایی

تیرامیسو در اصل یک دسرمی باشد، این دسر موردعلاقه ی ایتالیایی ها و گردشگرانی است که به این کشور سفر می کنند. تیرامیسو یک دسر مدرن ایتالیایی نیز محسوب می شود، تیرامیسو از موادی مثل بیسکوئیت لیدی فینگر، و تخم مرغ، و قهوه، و شکر، کاکائو، و پنیر ماسکارپونه تهیه می شود. پنیر ماسکارپونه نوعی پنیر خامه ای نرم است که درصد چربی بالایی دارد. پنیر ماسکارپونه در آشپزی ایتالیایی کاربرد های زیادی دارد. پنیر ماسکارپونه در ایتالیا در تهیه ی انواع دسر و غذا مورد استفاده قرار می گیرد و به غذاها و دسرها طعم خوب و خاصی می بخشد.

پنیر ماسکارپونه دارای رنگ شیری بوده و از شیر گاو تهیه می شود و در منطقه ای در ایتالیا به نام لومباردی زیاد استفاده می شود. از پنیر ماسکارپونه می شود برای تزیین کیک و دسر به جای خامه ی فرم گرفته استفاده کرد، که برای استفاده از پنیر ماسکارپونه در این روش باید کمی پودر قند به آن اضافه کرد تا شیرین شود. این پنیر یعنی پنیر ماسکارپونه باعث افزایش حجم و ایجاد طعمی متفاوت و جذاب کردن سس ها مناسب است. این پنیر به علت درصد بالایی از چربی که دارد یک مورد بسیار ضروری در دستور پخت کیک های ایتالیایی مانند تیرامیسو و کیک های پنیری است که این پنیر در تهیه ی کیک بادام نقش خیلی مهمی دارد.

و این هم طرز تهیه ی دسر تیرامیسو:

پنیر ماسکار پونه در اصل قهوه و پودر کاکائو است. که البته تیرامیسوهم می تواند با انواع دیگر پنیر ها که البته تا وقتی که تازه هستند و بافت آن ها خامه ای می باشد. بیسکوییت لیدی فینگر و انواع دیگری از بیسکوئیت ها درست شود. یکی از قسمت های خیلی مهم تیرامیسو قهوه تیره کاملا قوی می باشد تا دسر ما طعم خیلی خوب و دلچسبی داشته باشد.
مواد تشکیل دهنده ی این غذا که تا حدودی بالاتر نام برده شد،
و این دستور برای تهیه ی تیرامیسو برای چهار نفر مناسب می باشد. عبارتند از تخم مرغ ۴ عدد
شکر ۱۰۰ گرم،
قهوه ۱۸۰میلی لیتر
پودر کاکائو
پنیر ماسکارپونه ۴۰۰ گرم
شکلات تیره ی رنده شده ۲۰۰ گرم
بیسکوئیت لیدی فینگر یک بسته ی بزرگ که تقریبا می شود ۲۰۰ گرم.
که همه ی این مواد را می توان بر اساس تعداد و علاقه کمی تغییر داد.
درست کردن تیرامیسو احتیاج به کمی صبر و تحمل دارد چون آماده شدن آن تقریبا یک ساعت طول می کشد. اما موقع پخت آن وقتی که کمی آنرا مزه کنید و بچشید طعم خیلی خوبی داشته و خوشمزه است که این باعث می شود که طولانی شدن زمان برایتان سخت نباشد و اذیت نشوید.
صد و هشتاد میلی لیتر قهوه درست کنید و بگذارید که سرد شود،
سفیه ی تخم مرغ را آنقدری هم بزنید تا سفت شده و پف کند بعد آنرا کنار گذاشته
ودر ظرفی دیگر که بزرگ هم باشد چهار زرده تخم مرغ را با قند هم بزنید تا زما نی که بافت فومی به دست بیاید، به تدریج و آرام آرام پنیر ماسکارپونه را اضافه کرده
و به آرامی آن را تا زمان یکنواخت شدن بزنید، در اولین قدم سفیده ی تخم مرغ را به آن اضافه کنید و با کفگیر هم بزنید، یک لایه از بیسکوئیت لیدی فینگر را در کف طرفی به شکل مستطیل بچینید آن ها را با قهوه خیس کنید، روی بیسکوئیت را با یک لایه کرم ماسکارپونه بپوشانید و نیمی از شکلات های رنده شده را روی آن بریزید، بعد از این بازهم یک لایه ی دیگر از بیسکوییت لیدی فینگر را اضافه کنید و باز هم آن ها را با قهوه خیس کنید و باز هم مثل مرحله ی قبل یک لایه کرم ماسکار پونه را به شکلات های رنده شده اضافه کنید، در پایان کار روی آن ها پودر کاکائو بریزید و اجازه دهید تا به مدت سه ساعت در یخچال بماند و این نکته قابل ذکر است که اگر که یک شب در یخچال بماند خیلی بهتر می باشد به طوری که این کار باعث می شود طعم و مزه ی مواد بیشتر باهم ترکیب شوند.

 

 

۳ – چیکن ونیزی

غذاهای ایتالیایی معروف

ممکن است که از میان این همه غذاهای متنوع ایتالیایی که آن ها را می شناسید و نامشان را می دانید و حتی طرز تهیه ی خیلی از آن ها را می دانید نام چیکن ونیزی را تا به حال نشنیده باشید. خوش طعمی اصلی این غذا به خاطر وجود سبزی های فصلی تازه غذاهای دریایی تازه است و این چیکن ها می توانند هم ظاهری ساده داشته باشند و هم می توانند ظاهری رنگی و رنگارنگ داشته باشند. این غذا به راحتی در کافه های شهر ونیز پایتخت روم پیدا می شوند. این غذا، غذایی است ما بین غذای سنتی و غذای مدرنیتهکه با جادوی آشپزی ایتالیایی بسیار خوشمزه و دوست داشتنی می باشد.
مواد لازم برای تهیه ی چیکن ونیزی:
فیله مرغ
قارچ
گوجه فرنگی بزرگ
آرتیشو
سیر
فلفل دلمه ای
روغن زیتون
فلفل و نمک
خامه
سس خردل
و برگ بو می باشند.

و حالا طرز تهیه ی این غذا:

برای تهیه ی این غذا اول باید چربی های فیله مرغ را گرفته و قسمت های سفت و چرب گوشت را از آن جدا کرد، بعد سسی از مخلوط سس خردل، خامه، روغن زیتون و برگ بو مزه دار کنید. برای اینکه فیله ی مرغ طعم دار شود تقریبا شش ساعت زمان لازم است تا مواد به خوبی وارد بافت های گوشت شده و گوشت حسابی طعم دار شود. زمانی که قصد دارید فیله ی مرغ را گریل کنید، باید حتما با کاردک یا قاشقک و یا هر وسیله ی مناسب دیگری مواد سس را از فیله جدا کرده تا باعث سوختن مرغ نشود. چون اگر که مواد سس روی مرغ بمانند هنگام حرارت دیدن، مرغ میسوزد در حالیکه بین فیله مرغ خام می ماند و نپخته است.
هم زمان یک بوته کوچک از سیررا پوست کنده، و بعد از شسته شدن آن را خیلی ریزرنده کرده، و به همراه فلفل دلمه ای که نگینی و مربع مربع و کوچک برش خورده و خرد شده در کنار چهار یا پنج عدد قارچ متوسط که به صورت ساطوری خرد شده اند، ترکیب کنید، و بعد از آن دو عدد گوجه فرنگی تازه و رسیده را که از قبل رنده کرده اید، به مواد اضافه کنید.

موادی که باهم مخلوط شده اند را درون یک ماهیتابه درون روغن زیتون به آرامی و آهستگی تفت دهید مراقب باشید که شعله ی گاز روی حرارت متوسط باشد، چونکه حرارت زیاد باعث می شود که غذا ارزش غذایی خود را از دست بدهد. آرتیشو را به مواد در حال تفت اضافه کنید، تفت دادن و حرارت دیدن را آنقدر ادامه دهید تا مواد درون ماهیتابه نصفی از آب خود را از دست دهند، بعد نمک دریایی و فلفل را به مقدار لازم اضافه کرده تا عطر و طعمی که دلخواهتان هست ایجاد شود، اکنون فیله مرغ های سرخ شده را در ظرف مناسب بکشید و آهسته سس را روی آن بریزید. اکنون چیکن ونیزی با دست پخت شما آماده ی سرو کردن است.

 

همچنین بخوانید : آسان ترین روش های تناسب اندام

 

۴ – اسوبوکا آلا میلانز ( میلان )

بهترین غذاهای ایتالیایی

اگر که شما و یا هریک از اطرافیانتان به گوشت و غذاهای گوشتی علاقه دارید این غذا مخصوص شماست و حتما از آن خوشتان می آید.
در طرز تهیه ی این غذا یعنی اسوبوکا آلا میلانز ( میلان )
گوشت گوساله را در شراب سفید سرخ کرده و به همراه سبزیجات میل می کنند، عطر گمولاتا، لیمو، و سیر و جعفری نیز در خوشمزه تر شدن این غذا تاثیر دارند. وقتی که سبزیجات و گوشت این غذا را خوردید فکر نکنید که غذا تمام شده است چون که بعد از آن باید مایع خامه ای درون استخوان ها را هم میل کنید.

 

۵ – ریبولیتا

غذاهای ایتالیایی معروف

در زمان های گذشته خدمتکاران و فقرا سبزیجاتی که از غذای اربابان خود باقی مانده بود را جمع می کردند و دوباره می پختند. و با این کار بود که ریبولیتا به وجود آمد. به خاطر همین نام این غذامعنی پخت دوباره می دهد. این غذا هم می تواند به عنوان یک پیش غذای مفید می تواند مورد استفاده قرار گیرد، و هم می تواند یم شام سبک، رژیمی و مقوی باشد، این غذای خوشمزه جزو غذاهای مهم در منتطقه ی توسکانی به حساب می آید.
مواد لازم برای پخت ریبولیتا که برای دو نفر می باشد:
پیاز ۱ عدد متوسط که ریز خرد شده باشد
هویچ ۳ عدد متوسط که ریز خرد شده باشد
کرفس ۲ عدد متوسط که ریز خرد شده باشد
سیر۲ حبه که ریز خرد شده باشد
روغن زیتون۴ /۱ پیمانه
کدو خیاری ۱ عدد متوسط که ریز خرد شده باشد
اسفناج ۳ پیمانه که ریز خرد شده باشد
لوبیا سفید ۶۰۰ گرم آب پز شده
گوجه فرنگی ۶۰۰ گرم له شده
آب مرغ ۳ پیمانه
جعفری ۱ ساقه ساتوری شده
نان تست یا باگت ۲ پیمانه خرد شده
مواد لازم برای سوپ:
پستو به میزان لازم
روغن زیتون به میزان لازم
پنیر پارمزان رنده شده به میزان لازم

طرز تهیه سوپ ریبوتا:

پیاز، کرفس، سیر و هویچ خرد شده را داخل روغن زیتون تفت می دهیم تا همه سبزیجات نرم شوند. بعد گوجه فرنگی، کدو، اسغناج و جعفری را به مواد قبلی اضافه می کنیم و آب مرغ را روی آن ها می ریزیم به مقداری که روی سبزیجات را کاملا بپوشاند. و حالا سوپ را به مدت یک ساعت و نیم روی حرارت می گزاریم تا بپزد و حرارت شعله باید ملایم باشد.
حالا لوبیا سفید را به سوپ اضافه می وکنیم و اجازه می دهیم ۱۵ دقیقه دیگر نیز بپزد و نمک و فلفل را هم به سوپ اضافه می کنیم.
نان های بیات شده را ریز خرد می کنیم و داخل سوپ می ریزیم و ترکیب را آنقدر هم می زنیم که خرده های نان کاملا در سوپ حل شوند و بعد کاملا آن را مخلوط می کنیم.
هنگام سرو کردن سوپ روی آن کمی پستو به همراه روغن زیتون می ریزیم و کمی پنیر پارمزان رنده شده نیز روی آن می پاشیم.

 

 

۶ – سالتیمبوکای مرغ

غذاهای ایتالیایی معروف
غذاهای ایتالیایی معروف

سالتیمبوکا یک غذای ایتالیایی بوده که با رول گوشت گوساله، گوشت خوک، گوشت مرغ، و گوشت گوسفند، ژامبون، و برگ سبزیجات معطر درست می شود. این مواد به کمک خلال دندان به یکدیگر می چسبند و در ماهیتابه سرخ می شوند، این غذا خیلی خوشمزه است و مورد علاقه ایتالیایی ها بوده و طوری است که به راحتی در دهان آب می شود.
مواد لازم برای تهیه سالتیمبوکا:
۳ عدد سینه مرغ بدون استخوان و پوست
۹ عدد برگ مریم گلی تازه
۶ برش ژامبون ایتالیایی پروشوتو
۳ قاشق چایخوری روغن زیتون
نیم پیمانه آب مرغ
ربع پیمانه آبلیموی تازه
نصف قاشق چایخوری نشاسته ذرت
جعفری تازه و خرد شده
چند قاچ لیمو که این قسمت
را اگر دوست داشتید می توانید حذف کنید
فلفل و نمک دریایی

طرز تهیه سالتیمبوکای مرغ:

بین دو تکه کاغذ روغنی سینه های مرغ را قرار دهید و با گوشت کوب آن ها را بکوبید تا ضخامتشان کم شده و تقریبا به یک سانت برسد، و هردو طرف مرغ ها ادویه و چاشنی اضافه کنید و برگ های مریم گلی را روی آن ها بگذارید.
با دو تکه از ژامبون پروشو هر سینه مرغ را بپیچید و بعد سه قاشق چایخوری روغن زیتون را در یک ماهیتابه با اندازه ی مناسب بریزید و روی شعله تقریبا زیاد قرار دهید تا ماهیتابه و روغن داغ شوند وقتی که داغ شدند مرغ ها را داخل ماهیتابه بگذارید و اجازه دهید حدود سه دقیقه حرارت ببینند تا حسابی طلایی شوند، بعد آن ها را جا به جا کنید و بازهم تا حدود سه دقیقه حرارت بدهید تا هر دو طرف آن ها به خوبی سرخ شود و حرارت ببیند.
گوشت را در یک بشقاب دیگر بگذارید، و آب گوشت را با آبلیمو و نشاسته و ذرت در ظرف کوچکی با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا یکنواخت شود.
بعد از این مرحله ماهیتابه را روی اجاق گاز گذاشته و مخلوط آبلیمو را در آن بجوشانید.

اجازه دهید که این مخلوط حدود یک دقیقه بجوشد و کمی غلیظ شود و مدام آن را هم بزنید، وقتی که سس اماده شد آن را روی سینه های مرغ بریزید و سرو نمایید.

 

۷ – بستنی

معروف ترین دسر های ایتالیایی
معروف ترین دسر های ایتالیایی

بستنی از دسر های به شدت پرطرفدار و مورد علاقه همه افراد جامعه می باشد
مگر می شود کسی به ایتالیا سفر کند، و بستنی های خوشمزه ایتالیا را امتحان نکند؟ پس در صورت سفر به ایتالیا آن را فراموش نکنید.
مواد لازم برای بستنی ایتالیایی که این مقدار مواد اولیه برای دو نفر می باشد:
یک قاشق چایخوری پودر ژلاتین
یک دوم پیمانه شیر
۶۰ گرم کره بدون نمک
دوقاشق چایخوری وانیل شکری
یک قاشق غذا خوری آب
۳ عدد سفیده تخم مرغ
یک دوم پیمانه پودر شکر
یک قاشق چایخوری آب لیمو
یک قاشق غذاخوری شربت قند
۱۲۰ گرم بیسکوئیت

طرز تهیه بستنی ایتالیایی:

آب را درون یک کاسه کوچک ریخته و پودر ژلاتین را روی آن بپاشید و اجازه دهید که ۲ الی ۳ دقیقه بماند تا نرم شود.
بعد از این مرحله شیر و کره و وانیل را باهم در یک قابلمه مخلوط کنید و روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید.
این مواد را به آرامی هم بزنید تا شیر گرم و کره در آن آب شوند.
سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و ژلاتین را به آن اضافه کنید تا کاملا حل شود، بعد اجازه دهید تا مایع خنک شود و در این بین چندباری آن را هم بزنید تا سفت نشود.

بعد سفیده های تخم مرغ ها را در یک ظرف بزرگ با همزن برقی و یا همزن دستی آن قدری به هم بزنید تا کاملا سفت شوند، بعد آرام آرام پودر شکر را اضافه کنید و به هم بزنید تا رنگ مایع غلیظ شود،
آب لیمو را نیز به آن اضافه کنید و بازهم تا ۳۰ ثانیه هم بزنید و بعد از آن مخلوط شیر را که خنک شده آرام آرام به آن اضافه کنید و آرام مخلوط کنید، در این مرحله مواد آماده شده را اگر که دستگاه بستنی ساز دارید در دستگاه بریزید و اگر که این دستگاه را ندارید مواد را که در فریزر گذاشته بود بعد از دوساعت از فریزر خارج کنیدو با همزن آنقدری هم بزنید که مواد نرم و یکدست شوند.
بعد بیسکوئیت خرد شده را به مواد اضافه کنید و بعد در ظرف را محکم ببندید و بازهم داخل فریزر بگذارید که درجه فریزر باید کم باشد.
میتوانید برای تزئین بستنی از هرچیزی که مورد علاقه خودتان است استفاده کنید.

 

در این راستا بخوانید : حقایق اسراف مواد غذایی

 

۸ – ریزوتو اسکامپی ایتالیایی و لیمو

بهترین غذاهای ایتالیایی
بهترین غذاهای ایتالیایی

این غذا زیاد معروف نیست، اما در سفر به سواحل آمالفی ایتالیا خوردن آن را نباید از دست داد. این محل به علت داشتن لیمو های بزرگ و آبدار معروف است و سرآشپز های آمالفی از این لیمو ها در غذاهای محلی خود زیاد استفاده می کنند، طعم این لیمو ها و میگوی تازه باعث می شود که ریزوتو اسکامپی در روزهای گرم تابستان غذایی عالی باشد.
مواد لازم برای تهیه این غذا که برای چهار نفر مناسب می باشد موارد زیر هستند:
آب گوشت ۲ لیتر
پنیر پارمزان ۱۲۰ گرم
برنج ۴۰۰ گرم،
کره ۵۰ گرم
میگو ۱۲ عدد
سیر ۲ حبه
پیاز ۱ عدد
لیمو ۲ عدد
روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
جعفری به مقدار لازم برای تزئین روی غذا
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم.

دستور پخت این غذا به صورت زیر می باشد:

پیاز و سیر را خورد کنید و با روغن زیتون داخل یک ماهیتابه بریزید و روی حرارت متوسط روی اجاق گاز قرار دهید. نمک و فلفل و اگر دوست داشتید کمی زعفران بزنید و تفت دهید، بعد میگوهای تمیز شده را به آن اضافه کنید و باز هم به تفت دادن ادامه دهید، در ماهیتابه را ببندید و شعله را کم کرده و بگذارید تا میگو ها بپزند. آب گوشت را حرارت دهیدو در یک ظرف دیگر کره را روی حرارت آب کنید و آن دو لیوان آب گوشت و بعد از آن برنج را اضافه کنید. به مقدار لازم نمک به آب برنج اضافه کنیدو حرارت شعله را کم کنیدتا برنج طلایی نشود و کمی که برنج پخت بازهم آب گوشت به آن اضافه کنید، مخلوط را مدام هم بزنید و اجازه دهید که برنج آب گوشت هایی را که اضافه کرده اید کامل به خود بگیرد و حالت خمیری پیدا کند بعد باز هم آب گوشت اضافه کنید، این کار را تا ۱۵ دقیقه ادامه دهید تا برنج شما بپزد و اگر که تا آن زمان برنج به خوبی نپخت و آب گوشت هم تمام شد، می توانید از آب جوش هم استفاده کنید. بعد برنج را از روی اجق گاز بردارید و پنیر پارمزان و میگو ها را اضافه کنید. در ظرف غذا را محکم بپوشانید و اجازه دهید که تا ۱۰ دقیقه و با حرارت و شعله کم جا بیوفتد، اکنون برنج ریزوتوی شما آماده است و می توانید با مقداری جعفری خرد شده روی ان را تزوین و زیبا کنید و آن را با لیمو میل کنید.

 

۹ – کانولی سیسیلی ایتالیایی

دسر ایتالیایی

این دسر یکی از معروف ترین غذاهای سیسیلی ایتالیا می باشد، و یکی دیگر ازغذاهایی است که هنگام سفر به ایتالیا حتما باید آن را امتحان کنید. کانولی یک شیرینی سنتی در این جزیره محسوب می شود و بع عنوان یک دسر ایتالیایی در کل دنیا محبوب است، معنای آن یعنی لوله های کوچک و این پوسته های ترد پر از ریکوتا می شوند که ریکوتا نوعی پنیر بی نمک ایتالیایی است.
مواد لازم برای خمیر:
۲۰ گرم کره
۱۰۰ گرم تخم مرغ
۶۰ گرم آب سیب،
۱ عدد لیمو برای رنده کردن پوست آن
۱ قاشق چایخوری دارچین
۲۰ گرم شکر
۲۵۰ گرم آرد

مواد لازم برای داخل شیرینی:

۵۰۰ گرم شیر
۱۶۰ گرم پوست پرتغال رنده شده برای تزیین
۴۰ گرم اسانس پرتغال
۱۵۰ گرم شکر
۱۲۰ گرم شکلات آب شده
۲ فنجان خامه

طرز تهیه کانولی:

ابتدا پوست لیمو را رنده کنید و کنار بگذارید.
کره و شکر را مخلوط کرده و آرد را کم کم اضفه می کنیم و مواد مخلوط شده را درمیکسر ریخته و باقی مواد را کم کم به آن اضافه می کنیم و خمیر بدست آمده را یک ساعت در یخچال قرار می دهیم تا استراحت کند.
بعد از یک ساعت استراحت خمیر آن را از یخچال در میاوریمو آن را باز می کنیم و با یک قالب دایره شکل جدا کرده و در ماهیتابه و در روغن داغ شده سرخ می کنیم.
شکر و اسانس پرتغال را به همراه شیر و خامه مخلوط می کنیم.

و بعد با یک برس مخصوص شیرینی شکلات آب شده را داخل خمیر سرخ شده زده و درون خمیر را با موادی که از مخلوط شیر و اساسنس پرتغال بدست آمد پر می کنیم و در پایان می توانیم از پوست پرتغال برای تزیین استفاده کنیم.

 

۱۰ – املت ایتالیایی

معروف ترین غذاهای ایتالیایی
معروف ترین غذاهای ایتالیایی

در طرز تهیه املت ایتالیایی از سبزیجات متنوعی استفاده می شود ، و این غذا بسیار خوشمزه است. املت در هر کشوری به روش های مختلف و مخصوصی تهیه می شود و این املت ایتالیایی در ایران نیز از محبوبیت برخوردار است.
مواد لازم برای تهیه املت ایتالیایی:
۱ عدد پیاز خرد شده
قارچ خرده شده و کدوی خرد شده و دانه ذرت به مقدار دلخواه
کمی نان خرده
۵ عدد تخم مرغ هم زده شده
پنیر پیتزا و نمک و فلفل به مقدار دلخواه

طرز تهیه املت ایتالیایی:

در یک ماهیتابه با اندازه مناسب روغن ریخته و پیاز، کدو، و قارچ را با یکدیگر کمی در روغن تفت می دهیم و بعد ذرت را به آن ها اضافه می کنیم.
و بعد مواد تفت داده شده را به تخم مرغ های هم زده شده، پنیر، فلفل و نمک و خرده نان اضافه می کنیم و باید حواسمان باشد که مایه به دست آمده غلیظ باشد.
همه مواد را که باهم مخلوط کردیم درون ماهیتابه میریزیم و مثل کوکو هر دو طرف آن را تفت می دهیم تا سرخ شده و به خوبی بپزد.

برچسب ها
نمایش بیشتر

مهدی مرادی

مهندس مهدی مرادی فارغ التحصیل رشته مهندسی کامپیوتر.

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

همچنین ببینید

بستن
بستن